Ogni cosa che puoi immaginare,
la Natura l'ha già creata
noi della Terra cogliamo i doni
per farne Pizza

Forno a legna
BORGORICCO, via San Leonardo 42
 351 8081380 -  351 9685866

Aperto dalle 18:00 alle 21.30 - Lunedì Chiuso

Primavera

Arcobaleno

Arcobaleno

Pizza Gourmet bianca con Fiordilatte, Brié Francese AOC, Fiori di Zucca Freschi, Datterini dolci e Basilico

€ 9,00

Scorci di primavera

Scorci di primavera

Pizza Gourmet con Mousse di Asparagi, Fiordilatte, Asparagi Verdi Freschi, Taggiasche, Pancetta Arrotolata al Pepe Nero

€ 9,00

Primizia

Primizia

Pizza Gourmet con Mousse di Asparagi, Fiordilatte, Asparagi Verdi, Salsiccia, Ciliegini Gialli Confit, Lardo di Patanegra

€ 9,00

Primo Fiore

Primo Fiore

Pizza alla Napoletana con Passata di Pomodoro, Ricotta Fresca, Basilico, Pomodorini Gialli Confit, Burratina Fresca a crudo

€ 9,00

O Sole Mio

O Sole Mio

Pizza Gourmet con Mousse di Asparagi, Fiordilatte, Asparagi Verdi, Fiori di Zucca freschi, Ciliegini Rossi Confit

€ 9,00

Estate

Sole Argentino

Arcobaleno

Pizza Gourmet con Passata di Pomodoro, Fiordilatte, Datterini Dolci, Rucola, Carpaggio di Manzo, Uva Sultanina, Riduzione di Aceto Balsamico IGP, Olio EVO

€ 9,00

Burrata e Crudo

Burrata e Crudo

Pizza Gourmet bianca con Fiordilatte, Rucola, Crudo di Parma 24 mesi, Burratina Fresca a crudo, Olio EVO

€ 9,00

Sapori del Sud

Sapori del Sud

Pizza Gourmet con Mousse di Pistacchi, Bufala Campana DOP, Friarielli di Somma Vesuviana, Ciliegini Rossi Confit

€ 9,00

Fresca Estate

Fresca Estate

Pizza Gourmet con Passata di Pomodoro, Basilico, Fiordilatte e Pomodoro Ramato a crudo, Pesto di pistacchi, Olio EVO, Sale Rosa dell'Himalaya

€ 8,00

Cuore di Napoli

Cuore di Napoli

Pizza alla Napoletana con Passata di Pomodoro, Bufala Campana DOP, Datterini Dolci, Basilico e Olio EVO in cottura

€ 9,00

Autunno

Piaceri di Settembre

Piaceri di Settembre

Pizza Gourmet con Mousse di Radicchio Rosso, Fiordilatte, Radicchio Rosso Precoce, Finferli Freschi Trifolati, Asiago DOP, Guanciale al Pepe Nero

€ 9,00

Zucca in Crema

Zucca in Crema

Pizza alla Napoletana con Mousse di Zucca Mantovana, Bufala Campana DOP, Pomodorini Gialli Confit, Salamino Piccante, Basilico

€ 9,00

Dolce Autunno

Dolce Autunno

Pizza Gourmet con Mousse di Radicchio Rosso, Fiordilatte, Radicchio Rosso Precoce, Zucca al Forno, Chiodini, Julienne di Speck Croccante, Zafferano

€ 9,00

Passione Ardente

Passione Ardente

Pizza Gourmet con Mousse di Peperoni Gialli, Fiordilatte, Olive Taggiasche, Friarielli di Somma Vesuviana, Spianata Calabra Gratin

€ 9,00

Tramonto d'Ottobre

Tramonto d'Ottobre

Pizza Gourmet con Mousse di Noci di Sorrento, Fiordilatte, Radicchio Rosso Precoce, Porcini, Burratina Affumicata a crudo, Lardo di Patanegra

€ 9,00

Inverno

Timido Inverno

Timido Inverno

Pizza Gourmet con Mousse al Tartufo Nero, Fiordilatte, Radicchio Rosso Precoce, Funghi Misti di Bosco, Taleggio DOP, Salame Pepita del Piave, Noci

€ 9,00

Fata del Bosco

Fata del Bosco

Pizza Gourmet con Mousse di Noci di Sorrento, Fiordilatte, Olive Taggiasche, Tagliata di Porcini Freschi Trifolati, Salsiccia, Scaglie di Mandorla

€ 9,00

Miracolo a Dicembre

Miracolo a Dicembre

Pizza Gourmet alle Castagne con Mousse di Noci, Fiordilatte, Radicchio Rosso Tardivo, Funghi Misti di Bosco, Morlacco del Grappa di malga, Porchetta Artigianale a crudo

€ 9,00

Stella Alpina

Stella Alpina

Pizza Gourmet chiusa con Mousse di Radicchio, Fiordilatte, Radicchio Precoce, Chiodini e Spianata Calabra nel topping, Pancetta Stufata, Provolone e Friarielli dentro i Panzerotti

€ 9,00

Monte Bianco

Monte Bianco

Pizza Gourmet chiusa a disco con Fiordilatte, Funghi Misti di Bosco, Radicchio Rosso Tardivo e Morlacco del grappa nel ripieno, Guanciale al Pepe Nero a crudo

€ 9,00

Napoletane

Bella Napoli

Bella Napoli

Pizza alla Napoletana Passata di Pomodoro, Bufala Campana DOP, Friarielli di Somma Vesuviana, Salsiccia Artigianale

€ 9,00

Capri

Capri

Pizza alla Napoletana fatta a stella con Passata di Pomodoro, Fiordilatte, Spinaci al Burro e Datterini Dolci anche nelle punte, Salsiccia Artigianale e Burratina Fresca a crudo

€ 9,50

Pizze di Mare

Chioggiotta

Chioggiotta

Pizza Gourmet con Fiordilatte, CappaSanta Gratin, Cozze, Cannolicchi, Vongole Veraci, Gamberi

€ 9,50

Perla Bianca

Perla Bianca

Pizza Gourmet con Fiordilatte, CappaSanta Gratin, Canestrelli, Datterini Dolci

€ 9,00

Pizze Dessert

TortaPizza

TortaPizza

Pizza Gourmet Dolce con Crema Pasticcera, Futti di Bosco Caldi, Topping alle Fragoline di Bosco

€ 8,00

CiokoPizza

CiokoPizza

Pizza Gourmet Dolce con Crema al Cioccolato, Cocco, Noci, Topping al Cioccolato, Granella di Nocciole

€ 8,00

Le Pizze Stagionali potrebbero essere disponibili solo nei rispettivi periodi dell'anno, secondo disponibilità degli ingredienti.
Ogni altra richiesta sarà accolta nel miglior modo possibile.

Pizzeria Gourmetteria Le4Stagioni

La pizzeria 4 Stagioni ti offre un mix di qualità e salute in una pizza completamente Made in Italy, con impasti di  farine Bio di tipo 1 (semi-integrali) macinate a pietra, Kamut e Farro.

Selezioniamo prodotti di altissima qualità, come i datterini dolci, la cipolla rossa di Tropea, il Radicchio rosso di Treviso, il Grana Padano, l'Asiago DOP, la Porchetta artigianale ecc...

E molto interessanti sono anche le nostre pizze stagionali, che vantano combinazioni di ingredienti Slow Food davvero introvabili, come i Finferli in autunno, gli asparagi freschi in primavera, il tartufo in inverno, la burrata in estate.

Andrea Pinton

Andrea

Dopo la maturità scientifica, frequenta la facoltà di Biologia all'Università di Padova e supera, con ottimi risultati, esami di matematica, fisica, chimica e biochimica, apprendendo così alcuni dei meccanismi fondamentali presenti nei processi fermentativi della panificazione. Conoscenze che diventeranno essenziali quando, nel 1998, decide di aprire la prima pizzeria per asporto nella zona del graticolato romano.

Ed ecco che il 2 Aprile 1998 a Borgoricco in pieno centro, apre i battenti IL GRATICOLO.

Da quel momento le energie di Andrea sono mirate a realizzare una pizza sempre più appagante sia dal punto di vista olfattivo che gustoso, ma anche prestando continue attenzioni alle materie prime utilizzate, il più possibile a km zero, prima fra tutte la FARINA.

Dopo aver frequentato innumerevoli corsi di formazione, perfezionamento e approfondimento nell'ambito della pizza, approda alla macinazione Bio, riponendo la sua fiducia soltanto nei grani italiani, gli unici a non contenere diserbanti e pesticidi.

Nel 2016 fonda L'ANIMA DEL GRANO, associazione culturale con lo scopo di esaminare e divulgare temi quali l'agricoltura biologica in contrapposizione alla coltivazione intensiva, avvelenata spesso da erbicidi come il Glifosato, organizzando quindi conferenze ed incontri piuttosto che offrendo consulenze e piccole esperienze educative nelle scuole del territorio - Segui l'Anima del Grano su Facebook

Quest'anno, nel 2019 Andrea decide di cambiare veste alla sua attività, puntando i riflettori sulla sua apprezzata caratteristica della stagionalità, pensando e proponendo nuove pizze fatte con ingredienti tipici di ogni periodo dell'anno. Il Graticolo così, dopo 20 anni, diventa 'Pizzeria Gourmetteria' Le 4 Stagioni, pensando al presente, ma anche proiettato al futuro della ristorazione, dove lo Slow Food sarà il presidio dell'eccellenza.

BORGORICCO, via San Leonardo 42
 351 8081380 -  351 9685866