Ogni cosa che puoi immaginare,
la Natura l'ha già creata
noi della Terra cogliamo i doni
per farne Pizza

Forno a legna
BORGORICCO, via San Leonardo 42
 351 8081380 -  351 9685866

Aperto dalle 18:00 alle 21.30 - Lunedì Chiuso

Le Pizze Stagionali potrebbero essere disponibili solo nei rispettivi periodi dell'anno, secondo disponibilità degli ingredienti.
Ogni altra richiesta sarà accolta nel miglior modo possibile.

La pizzeria 4 Stagioni ti offre un mix di qualità e salute in una pizza completamente Made in Italy, con impasti di  farine Bio di tipo 1 (semi-integrali) macinate a pietra, Kamut e Farro.

Selezioniamo prodotti di altissima qualità, come i datterini dolci, la cipolla rossa di Tropea, il Radicchio rosso di Treviso, il Grana Padano, l'Asiago DOP, la Porchetta artigianale ecc...

E molto interessanti sono anche le nostre pizze stagionali, che vantano combinazioni di ingredienti Slow Food davvero introvabili, come i Finferli in autunno, gli asparagi freschi in primavera, il tartufo in inverno, la burrata in estate.

Andrea Pinton

Dopo la maturità scientifica, frequenta la facoltà di Biologia all'Università di Padova e supera, con ottimi risultati, esami di matematica, fisica, chimica e biochimica, apprendendo così alcuni dei meccanismi fondamentali presenti nei processi fermentativi della panificazione. Conoscenze che diventeranno essenziali quando, nel 1998, decide di aprire la prima pizzeria per asporto nella zona del graticolato romano.

Ed ecco che il 2 Aprile 1998 a Borgoricco in pieno centro, apre i battenti IL GRATICOLO.

Da quel momento le energie di Andrea sono mirate a realizzare una pizza sempre più appagante sia dal punto di vista olfattivo che gustoso, ma anche prestando continue attenzioni alle materie prime utilizzate, il più possibile a km zero, prima fra tutte la FARINA.

Dopo aver frequentato innumerevoli corsi di formazione, perfezionamento e approfondimento nell'ambito della pizza, approda alla macinazione Bio, riponendo la sua fiducia soltanto nei grani italiani, gli unici a non contenere diserbanti e pesticidi.

Nel 2016 fonda L'ANIMA DEL GRANO, associazione culturale con lo scopo di esaminare e divulgare temi quali l'agricoltura biologica in contrapposizione alla coltivazione intensiva, avvelenata spesso da erbicidi come il Glifosato, organizzando quindi conferenze ed incontri piuttosto che offrendo consulenze e piccole esperienze educative nelle scuole del territorio - Segui l'Anima del Grano su Facebook

Quest'anno, nel 2019 Andrea decide di cambiare veste alla sua attività, puntando i riflettori sulla sua apprezzata caratteristica della stagionalità, pensando e proponendo nuove pizze fatte con ingredienti tipici di ogni periodo dell'anno. Il Graticolo così, dopo 20 anni, diventa 'Pizzeria Gourmetteria' Le 4 Stagioni, pensando al presente, ma anche proiettato al futuro della ristorazione, dove lo Slow Food sarà il presidio dell'eccellenza.

BORGORICCO, via San Leonardo 42
 351 8081380 -  351 9685866